会社概要
角長の由来
当社は、明治22年創業者小山内米吉により現在地弘前市和徳町に、料理仕出し業「角長仕出し店」として開業致しました。
米吉の先祖が江戸時代、弘前城修築工事での功により、時の藩主より「角長（かくなが）」の名を頂だい致しました。
当時は、名前を頂だいするということは大変名誉なことで、米吉は開業にあたり「何事も一生懸命堅実にやれば必ず報われる。報われた時は感謝の気持ちを忘れずに」という理念から先祖が頂いた名前を「角長（かくちょう）」と読ませて屋号としました。
社訓「吾唯知足」
上の模様のような字は、口を中心に時計回りに「吾れ唯足りることを知る」と読み、「知足の者は貧しくとも富めり、不知足の者は富めりといえども貧し」という意味です。
今日当社では、この言葉を先代からの戒めとし、「真心込めて作った料理はいつの時代にも評価される、信じる道を謙虚に一歩ずつ歩もう」という教えを引き継いで、郷土で培われた料理を守りつつ、素材に旬を重んじ手作りに徹してより一層味の向上に努めております。中でも「茶碗蒸し」は、津軽独特の味付けでやや甘めに調理されており、創業以来変わらぬ郷土料理のひとつです。
百有余年の伝統の味をご賞味下さい。
会社概要
| 会社名 | 株式会社 角長 |
|---|---|
| 所在地 | 〒036-8021 青森県弘前市和徳町142 |
| 連絡先 | TEL：0172-32-61560172-32-6156 |
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